畑の脇に自生している茶葉を摘み取り、

紅茶を作ってみたら、意外に簡単にできてしまった。

作り方は、早川ユミさんの本を参考に。
茶葉を柔らかくなるまで、手でよく揉んで、

柔らかくなったらしっかり水分を絞り、丸めて、

濡れ布巾で包む。

夜、お風呂の残り湯の上に、

布巾で包んだ茶葉をオケに入れて浮かべる。

風呂の蓋をして一晩置き、

翌朝、茶葉を広げて日光でよく干す。

カラカラに乾いたら出来上がり！

茶葉は蒸すことで発酵され、緑から茶色に変色して、

香りも紅茶らしい感じに変わってくる。

自家製の紅茶は、薄めだけど、

市販品ではない独特な爽やかな味わいで、なかなか美味しい。

こんなに簡単にできるなら、

これからもっと紅茶を作ってみたくなった。

紅茶だけではなく、ほうじ茶もいいかも。

なんといっても無農薬茶葉だしなぁ〜